Ingrediente:
3 cani faina
1 cana si jumatate zahar
1 cana si jumatate apa,sare
4 linguri de ulei,rom
1 praf copt, zahar vanilat
3 linguri cacao
100g stafide
100g nuca tocata
Glazura:
5 linguri zahar
1 lingura cacao
3 linguri apa
1 lingura margarina, rom
Mod preparare
Puneti intr-un castron toate ingredientele uscate: cacao, zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu, făină cernută și, eventual, un praf de sare.
Într-un alt castron, bateti oul si se adauga uleiul vegetal și laptele; se amestecă doar pentru a amesteca ingredientele, nu va trebui să includă prea mult aer.
Se transferă amestecul lichid în vasul cu ingredientele uscate și se amestecă bine.
Se amestecă în aluat fulgii de ciocolată sau ciocolată tocata lasand un pic „pentru mai târziu.
Turnati aluat în formele de brioșă în care ați plasat hartiile pentru briose si umpleti fiecare forma 3/4 din capacitate.
Se presara fiecare brioșă cu fulgi de ciocolata deasupra.
Coaceți la 180 ° C timp de 17 minute sau până când sunt facute.
Lasati sa se raceasca si se serveste.
Ingrediente pentru o matrita de 22 cm:
3 cutii de 12 biscuiti Oreo
300 de grame de Philadelphia,sau crema de branza
300 ml frisca
50 de grame de zahar pudra
8 g de gelatina
Lapte 2 linguri
Extract de vanilie 1 lingura
Se desfac biscuiti ,cu ajutorul unui cutit se curata cream de pe biscuiti.
Crema se pune separat intr-un vas.
Biscutiti se macina fin .
Blat:
Se amesteca biscutiti macinati fin cu untu(nu toata cantitatea de biscuiti se amesteca cu untul,ne trebuie si pentru stratu de sus)
Deci pentru blatu de deasupra se lasa aproximativ un sfert din compozitie,restu se amesteca cu untu.
Se pregateste o tava cu peteti detasabili.
Se pune compozitia in tava ,iar cu ajutorul unei linguri nivelam si tasam compozitia in tava.
Crema:
Se amesteca bine crema de branza,cu frisca, zaharul,crema de la biscuiti(crema care era lipita intre perechile de biscuiti) vanilia,laptele.
Gelatina se pune in laptele caldutz si se dizolva(nu se fierbe)iar cand e dizolvata complect se amesteca cu compozitia de branza.
Se mixeaza bine de toate impreuna.
Se pune crema peste blatu de biscutit deja pregatit in tava.
Se da tava la rece pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
A doua zi se scoate vasu din frigider si se presara diferenta de biscutiti macinati desupra peste crema.
Mie mi a iesit un tort mai subtirel dar daca doriti sa iasa mai mare,folositi mai multa frisca si mai multa branza.
Pofta buna!
8 oua
8 linguri de ulei
2 cani de zahar(cana are 250 ml)
2 cani si un sfert de faina
16 linguri apa
1 plic si jumatate praf de copt
1 plic zahar vanilat
esenta de vanilie
2-3 linguri de cacao
Mod preparare:
Separati albusurile de galbenusuri.
Albusurile le bateti spuma tare cu un praf de sare,adaugati o cana de zahar si 8 linguri de apa fierbinte.
Galbenusurile se freaca cu uleiul,dupa care se pune cealalta cana de zahar si 8 linguri de apa fierbinte..
Galbenusurile se pun peste albusurile batute spuma si se amesteca usor.
Faina o amestecam cu praful de copt si o adugam treptat in compozitia de albusuri si galbenusuri,amestecand usor pana se incorporeaza.
Impartiti compozitia in doua vase,iar intr-unul punem cacao si amestecam pana se incorporeaza.
Pregatiti doua tavi de chec cu foaie de copt,
Luati o tava si puneti jumatate din aluatul alb si apoi cel cu cacao,repetati procedura si cu cealalta tava.
La final faceti amestecati aluaturile in tavi,facand un model cu un bat de frigarui,sau cu furculita(depinde ce aveti la indemana)
Bagati la cuptorla foc mic spre potrivit, in jur de o ora sau pana se rumeneste bine deasupra ,gratarul de la aragaz fiind in mijloc.
Nu deschideti cuptorul mai devreme de 20 de minute.
Pofta buna!
Aluat:
350 de grame de făină 00
5 g drojdie
1 ou
100 g unt
100g zahăr pudră
UMPLEREA
3 oua
200 de grame de ciocolata neagra
2 linguri de cacao neindulcita
2 portocale
100 g de zahăr
500 de grame de lapte
100 g de smântână proaspătă
60 de grame de făină 00
70 de grame de fistic
o lingura de zahar pudra
Un tort bogat și delicios, caracterizat printr-o drojdie de patiserie, o umplere cremoasă și un strat crocant de fistic și zahăr.
Mod preparare:
Se prepară aluatul prin amestecarea tuturor ingredientelor. Lucrați pentru a obține o suprafață netedă și omogenă.
Prăjiți fisticul la cuptor la 180 de grade, apoi se toaca marunt cu un cuțit grea.
Se încălzește laptele cu smantana si adaugati sucul unei portocale.
Bateti ouale de smântână, combina zahăr, făină și cacao.
Adăugați lapte, se amestecă, puneti din nou pe foc mic pana se ingroasa, amestecand cu un tel.
Adauga ciocolata tocata și se topesc în foc, se amesteca pentru a obține o cremă de ciocolată.
Puneti aluatul la o grosime de 3 mm intr-o tava cu laturi mari de 22 cm, unsa cu unt si presarata cu faina.
Intepati aluatul și se umple cu crema. Se presara cu fistic amestecat cu zahăr pudră.
Împărțiți-a doua portocala în două părți, stoarce sucul de la o jumătate și stropiti cu ea tortul.
Coaceți la 180 de grade timp de 40 de minute,se lasa sa se raceasca, putin si garnisiti cu felii de portocale.
Ingrediente:
Aluat briose
2 oua
2 cani de zahar
1 cana de ulei
2 cani de lapte
4 cani de faina
1 plic praf de copt
esente
Crema de lamaie:
175 g zahar pudra
sucul de la 2 lamai
2 oua
110 g unt nesarat,taiat in cuburi
Jeleu de portocale:
400 ml suc de portocala proaspat stors,dar in acest caz,
folositi deindata ,ca sa nu va iasa
jeleul amar,sau suc la cutie,dar
micsorati cantitatea de zahar
3 linguri zahar pentru jeleu
50 g coaja de portocala confiata dupa gust
Mod preparare:
Incepem cu crema de lamaie:
Se pune zaharul pudra cu zeama de lamaie intr-un castron mare,se adauga ouale,untul,si se amesteca imediat.Asezati castronul pe baie de aburi,avand grija sa nu atingeti vasul de apa.Continuati sa amestecati pana cand amestecul s-a ingrosat,apoi se lasa la racit.
Jeleu de portocale:
Pui sucul pe foc cu cele 3 linguri de zahar,cand incepe sa fiarba adaugati coaja confiata,daca vreti.Lasi pana se ingroasa compozitia si o dai la racit.
Aluat briose
Cele 2 oua se bat cu telul si se omogenizeaza cu 2 cani (sau cesti dar sa fie de aceeasi masura la toate)
de zahar,apoi incorporam uleiul pana se omogenizeaza,adaugam si laptele,amestecam pana devine omogen,punem esentela si adaugam apoi faina amestecata cu praful de copt si amestecam de sus in jos pana se incorporeza bine.
Luam tava de briose si punem in forme o lingura de aluat,apoi o lingurita si jumatate de crema si punem iar aluat peste crema pana la baza formei.
Mi au iesit in jur de 26 de briose,si in unele am pus crema de lamaie,in altele am pus jeleu de portocale.
Pentru ca imi mai ramasese un pic de aluat am pus o lingurita de cacao ca mi-a zis baietelul ca vrea si cu cacao si au mai iesit 2 briose numai pentru el.
Pofta buna!
Un desert de toamna, aromat, ce ne duce cu gandul la copilarie!
Pentru o portie am masurat 200 ml lapte, o lingura de zahar si doua linguri cu gris.
Laptele il punem la fiert, intr-o craticioara cu pereti dubli, din inox sau ceramica, sa nu se lipeasca. Adaugam zaharul si lasam sa dea in clocot, la foc mic, amestecand din cand in cand. Punem apoi grisul in ploaie si amestecam cu telul continuu, pana se ingroasa si incepe sa fiarba. Lasam sa dea cateva clocote si luam craticioara de pe foc. Turnam grisul fierbinte in trei boluri.
Curatam merele de coaja si de cotoare si le taiem felii mai grosute. Intr-o tigaie neaderenta topim untul, adaugam zaharul si apoi merele. Amestecam usor si lasam merele sa dea cateva clocote, pana se evapora zeama si incep sa se caramelizeze usor. La final adaugam scortisoara dupa gust si oprim focul.
Asezam feliile de mere caramelizate peste gris si servim cald.
ALUAT:
300 g faina
15 g drojdie
200 ml lapte
70 g zahar(cca 3 linguri)
1 pachet zahar vanilat
2 oua
un praf de sare
coaja de la 1/2 lamaie
50 g unt+ 50 ml ulei
UMPLUTURA:
500 ml frisca lichida
dulceata de capsuni
SIROP:
800 ml apa
500 g zahar
60 ml rom sau 2 lingurite esenta de rom
MOD DE PREPARARE:
Sirpo:
Intr o cratita caramelizam 200 g zahar.Se da focul la minim si se adauga apa si restul de zahar.
Se amesteca si se lasa sa stea pana cand totul se topeste.
Se ia de pe foc si se adauga romul sau esenta de rom daca mananca sau nu copii din savarine.
Se amesteca bine si se pune deoparte.
Aluatul:
Se dizolva drojdia in 2-3 linguri de lapte caldut cu putin zahar ca la maiaua de cozonac.
Intr-un castron separat de cerne faina,se adauga drojdia dospita in centru.
Se framanata incorporand pe rand laptele caldut in care am pus restul de zahar,zaharul vanilat si coaja de lamaie.Se bat ouale cu o fruculita si se amesteca untul topit si uleiul.
Aluatul va fi moale,lipicios,va curge,dar asa trebuie.
Se acopera si se lasa sa creasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.
Cand aluatul a crescut
Se incalzeste cuptorul la 170 grade.
Se ung formele cu ulei si se umplu 2/3 din aluat.
Se mai lasa sa creasca intr-un loc cald 20 min sau pana aluatul atinge partea de sus a formei de savarina.
Se coace apoi cca 35-40 min sau pana trece testul cu scobitoarea.
Cand sunt gata se scot din forme si se scufunda fiecare asa calde in siropul de rom.
Se pun rasturnate pe un suport si continuam sa le insiropam pana cand sunt bine insiropate.
Vor inghiti tot siropul.
Se acopera cu folie de plastic si se pun in frigider cateva ore sau peste noapte.
Cand se scot din frigider se mai unge cu dulceata de capsuni.
O subtiati daca este cazul cu o lingura de sirop.
Se taie un capac de 6-8 mm,in functie de cat de mari sunt savarinele si se umple cu frisca batuta tare.
Învaţă să prepari nişte batoane cu cremă de brânză mascarpone, ciocolată şi caramel, un desert păcătos, dar delicios, numai bun pentru zilele de vară.
Mod de preparare:
Încinge cuptorul la 180 de grade.
Unge o tavă cu ulei şi tapetează cu hârtie de copt.
Amestecă untul cu zahărul, praful de copt, sarea, laptele, esenţa de vanilie, făina şi ouăle şi frământă bine aluatul de fursecuri.
Amestecă aluatul de fursecuri cu batoanele de ciocolată de tip snickers tăiate bucăţele mici.
Întinde cu mâna umezită aluatul astfel obţinut în tava tapetată cu hârtie de copt. Înţeapă aluatul cu o furculiţă în mutle locuri. Dă la copt circa 15 minute şi lasă la răcit încă 15 minute.
Pune la topit pe bain marie ciocolata şi uleiul, apoi lasă pasta să se răcească 10 minute. Adaugă crema de brânză mascarpone şi întinde crema astfel obţinută peste crusta de caramel şi fursec.
Presară migdale peste straturi şi dă la rece cel puţin două ore. Taie batoanele şi serveşte la cafea.
Crema.
Decor:
Pentru inceput punem intr-o oala ,laptele,ciocolata si zaharul la foc.Dupa care intr-un vas amestecam galbenusurile cu faina si un pic de lapte.Cand laptele da sa fiarba il dam la o parte si turnap peste compozitia de faina ,punem din nou la foc potrivit si amestecam pana se ingroase crema.Cand este gata ,adaugam si untul si mixam pana se incorporeaza bine.Crema se lasa la racit pana la momentul folosirii.
Gaurim cu un cutit fiecare gogoasa bignè dupa care cu un saca posh umplem cu crema le asezam in platou ,deasupra punem ciocolata topita si decoram cu frisca.Dam la rece pentru cel putin o ora.
Pofta buna!!
Blog de retete delicioase 