Painici de casa

Am avut nevoie de : 

500 ml apa calduta ( 2 cani )

1 kg faina alba 000 sau neagra

1 lingura zahar

1 lingura sare

10 linguri ulei

drojdie 50 gr.

Preparare :
Drojdia se freaca cu zaharul si se adauga apa calduta, sarea, uleiul si faina. Se framanta bine ( in jur de 20 – 30 min ) si se lasa sa creasca intr-un loc caldut , acoperit cu un prosop in jur de 1 ora. Dupa ce aluatul si-a dublat volumul , aluatul se imparte in bilute potrivite ca dimensiune ( depinde cat de mari sau micute doriti sa va iasa ) si se aseaza in tava la distanta de 2 cm. Mai lasati la crescut inca 15-20 min si dati la cuptorul incalzit in prealabil pentru inca 25 min.Daca doriti sa o faceti cu faina neagra trebuie sa aveti in vedere ca nu va creste asa mult insa isi va pastra din pufosenie. De asemeni daca doriti puteti presara deasupra seminte sau in varianta de dulce se poate inlocui apa cu lapte si inainte de a le introduce in cuptor unse cu putin ou batut.

De data aceasta nu am pus ou pe deasupra pentru ca este post

 

Japoneze

500 de grame faina
25 grame dorjdie proaspata
50 g unt topit
300 ml lapte(+/-1-2 linguri in functie de capacitate de absorbtie a fainii)
1 lingurita de sare
1 lingura zahar
finisare:galbenusuri de ou,seminte pentru presarat
Preparare:

Se amesteca drojdia cu zaharul pana la lichefiere,se adauga 3-4 linguri de lapte caldut si o lingura de faina.Se omogenizeaza bine si se lasa la loc caldut,cateva minutepana cand drojdia incepe sa actioneze(face basici).Faina se cerne intr un bol,se amesteca cu sarea,se face loc la mijloc si se adauga maiaua(drojdia dospita).Se toarna restul de lapte caldut si se incepe framantatul.

Dupa ce aluatul este omogen,se adauga untul topit,dar nu fierbine,si se framanta pana la obtinerea unui aluat neted,nelipicios,care se aseaza intr-un vasa uns cu o pelicula fina de ulei,se acopera(cu folie alimentara sau cu un prosop de bucatarie) si se aseaza la crescut intr-un loc caldut,pana isi dubleaza volumul(cam 30 de minute).Aluatul deja crescut se rastoarna pe planul de lucru uns cu ulei:
Se imparte aluatul in bucati cat mai egale,aproximativ de dimensiunea unui ou mai mare:
Se lucreaza cate o bucata de aluat pe rand;pentru inceput se modeleaza un sul de aluat lung de aproximativ 350-40 de cm.
Sulul de aluat de indoaie al mijloc si capetele se rasucesc intre ele.
Bucla formata la indoitura sulului de aluat se ridica si se deplaseaza catre partea opusa,pozitionand-o deasupra punctului de rasucire a celor doua capete.
Pe rand cele doua capete ramase libere se introduc,prin bucla de la mijloc,dedesupt
Se aranjeaza buclele putin si iata japonezele deja formate.
Se aseaza intr-o tava acoperita cu hartie de copt si se lasa sa mai creasca 20-30 min.Se incinge cuptorul la 180 de grade si se ung japonezele crescute cu galbenus de ou si seminte(ceea ce eu nu am facut)
Se coc in cuptorul incins la 180 de grade pentru 25 de minute.