Salata de boeuf

ase);

Ingrediente:

• 5-6 cartofi rosii(merge si cu albi)
• 4-5 morcovi
• gogosari murati
• castraveti murati
• piept de pui

Maioneza:

• 3 galbenusuri de oua fierte
• 3 galbenusuri de oua crude
• ulei in functie decata maioneza doriti
• lamaie
• un sfert de cartof fiert

Puneti la fiert separat cartofii cu coaja,morcovii curatati si pieptul de pui.

Cand sunt fierte legumele si pieptul de pui,lasati sa se raceasca si apoi taiati marunt.
Castravetii si gogosarii ii taiati si pe ei marunt.
Le puneti pe toate intr-un castron mare.

Preparati maioneza:

Zdrobiti galbenusurile fierte si le puneti intr-un castron impreuna cu galbenusurile crude si cartoful zdrobit bine cu furculita.
Frecati cu lingura de lemn un pic acestea 3 pana se amesteca bine si se fac ca o pasta,apoi puneti cate putin ulei si frecati in continuare pana nu se mai vede uleiul,mereu in aceeasi directie ca altfel se poate taia.
Apoi adaugati putina zeama de lamaie si frecati.
Si puneti mereu ulei frecand de fiecare data pana se amesteca uleiul.
Din cand in cand mai adaugati si zeama de lamaie.
Depinde cat de acra o doriti(sotul meu vrea maioneza mai acrisoara asa ca am folosit 2 lamai si ii place mai multa maioneza asa ca am folosit mai mult de jumatate de kg de ulei).
Puteti face maioneza si la robotul de bucatarie cu cutitele de plastic,noi o preferam pe cea facuta de mana.

Cand maioneza este gata,puneti peste legume si carne,oprind o parte din ea pentru ornat.
Amestecati totul pana se incorporeaza maioneza.
Salata astfel preparata o puneti in farfurii sau castroane peste care puneti maioneza si ornati dupa preferinta.

Pofta buna!

Tocăniță de cartofi cu măsline

 

E o mâncare foarte gustoasă și simplu de făcut. Avem nevoie de :

• 3-4 cepe
• 7-8 cartofi curățați și tăiați cuburi
• o mână de măsline
• o cană suc de roșii
• sare, piper, frunze de dafin
• ulei, apă

Ceapa se toacă mărunt și se călește un pic în ulei, apoi se stinge cu apă. Se adaugă cartofii tăiați cuburi, sarea, și se pune apă cât să îi acopere. Se lasă la fiert. Când sunt aproape fierți se adaugă sucul de roșii, măslinele și mirodeniiile. Se mai fierbe până cartofii s-au înmuiat. Se servesc cu murături alături.

Ceafa de porc marinata la cuptor cu garnitura de cartofi

 

Ingrediente:

4 felii sănătoase de ceafă de porc

4-5 linguri ulei de măsline 

sare de mare şi piper proaspăt râșnit 

boia de ardei dulce 

cimbru și rozmarin uscat de mine

busuioc verde

4 căţei de usturoi

o lingură de pastă de roşii sau bulion

Opțional puteți adăuga o linguriță pastă de ardei iute sau dulce

Garnitura:

2-3 cartofi mari

condimente pentru cartofi prajiti

ulei

sare

 Pregătiți o marinată din :

2 linguri de ulei de măsline, pasta de roşii sau bulionul, usturoiul tocat, sare, piper, boia, cimbru, rozmarin și busuioc. Toate aceste ingrediente se pun într-un bol şi se amestecă bine, până obțineți o pastă omogenă.

Luați această pastă şi faceţi în aşa fel încât feliile de carne să fie bine unse pe ambele părţi . Lăsaţi puţin carnea să stea în această marinată, timp în care încălziţi cuptorul la 240 grade.

Pregătiți apoi tava. Turnaţi puţin ulei de măsline pe fundul tăvii, aşezaţi feliile de carne şi deasupra turnaţi o ceşcuţă mică de apă.

Acoperiţi tava cu folie de Al. şi introduceţi la cuptor. Verificaţi din când în când să vedeţi cum stă treaba. Eu am întors feliile de carne în sosul format în tavă de vreo 3 ori.

După vreo 45 de minute am observat că este aproape gata. Atunci am descoperit tava şi am mai lăsat carnea să se rumenească încă vreo 10 minute .Foarte important : Nu spălați tava pana nu ați înmuiat în sosul rămas un colț de pâine proaspătă. Face toți banii !!!

Eu de data asta nu am avut folie de aluminiu si nu am pus deloc apa in tava si am pus 3 lingurite de bulion de rosii si 2-4 linguri de bulion de ardei,dar a iesit foarte buna.

Pregatiti garnitura astfel:

Curatati cartofii,ii spalati si ii taiati cuburi potrivite,ii puneti intr-o tava cu putin ulei apoi puneti condimentele peste ei si masati bine cu mana sa fie peste toti cartofii.Puneti 2 cesti de apa si bagati la cuptor la foc potrivit pana se rumenesc bine.

Pofta buna!

Tocana de miel

Ingrediente:

1 kg carne de miel(gat,cap de piept,coaste,rasol)

2 morcovi

1 ardei gras rosu

1 radacina de pastarnac

1 ceapa

500 g cartofi

100 g orez

2-3 rosii(100 ml suc de rosii)

600 g smantana

sare

piper

marar

Mod preparare:

Portionezi carnea,o pui la fiert in circa 2 litri de apa,iar dupa ce da primul clocot,arunci apa,speli carnea si o pui din nou la fiert.Cand carnea este aproape fiarta,adaugi legumele taiate cubulete,sarezi dupa gust si continui fierberea inca aproximativ 20 de minute.Apoi adaugi orezul,cartofii si rosiile curatate de pielita si taiate cubulete(sau sucul de rosii). Cand orezul si cartofii au fiert,dregi tocana cu smantan si condimentezi cu piper dupa gust.Iei oala de pe foc si adaugi mararul tocat marunt.

Pofta buna!

Mancare ardeleneasca

Ingredinete:

800 g pulpa de porc

5-6 cartofi

2-3 cepe

3 ardei rosii sau gogosari rosii sau bulion

3-4 linguri ulei

2 lingurite zahar

boia dulce

sare

piper

Mod preparare:

Speli carnea,o tai cubulete si apoi o lasi sa se scurga,dupa care o pui la inabusit.Speli si tai in cubulete sau felii subtiri ceapa si ardeii,le freci cu putina sare si le pui peste carnea inabusita.Acoperi cu un capac si lasi totul sa fiarba in suc propriu,adaugand apoi putina apacalduta.Pui si cartofii taiati cubulete si lasi totul la foc mic.Verifici apoi cu o furculita daca s-a fiert carnea si o condimentezi cu sare,piper,boia dulce si,la sfarsit,adaugi rosiile sau bulionul.Mai lasi cateva minute sa fiarba si apoi dai preparatul la cuptorul bine incins,pentru cisca 5 minute.Ornezi cu patrunjel verde taiat marunt si servesti mancarea calda.

Pofta buna

Gratar din piept de pui cu cartofi aurii si legume mexicane

Ingrediente

• 1 piept de pui mai mare
• 1 kg de cartofi
• 1 lingura de faina
• 1 lingura de ulei
• legume mexicane congelate
• 1 conserva de rosii decojite
• sare si piper
• oregano

Pentru pieptul de pui: Pieptul de pui il spalam cu apa rece apoi il stergem cu un servetel. Il taiem in felii nu foarte subtiri, il batem putin cu batatorul de snitele, il condimentam cu sare si piper si il frecam cu putin ulei. Incingem o tigaie-grill in care adaugam bucatile de piept si le prajim pe ambele parti.

Pentru cartofii aurii: Pentru cartofii aurii avem nevoie de 1 kg de cartofi taiati cubulete si fierti in apa cu sare 7-8 minute (cronometram cele 7-8 minute dupa ce apa de in clocot). Dupa ce au fiert scurgem toata cantitatea de apa iar peste cartofi presaram o lingura de faina astfel incat sa o repartizam uniform pe toti cartofii.

Incingem uleiul in friteuza la 170 C sau punem ulei intr-o cratita pe foc mediu, adaugam cartofii si ii frigem pana cand devin aurii (3-4 minute). Se scot si se lasa sa se raceasca pe prosoape de hartie. Se condimenteaza cu sare si piper sau cu condimente pentru cartofi prajiti.

Pentru sote-ul de legume mexican: Intr-o cantitate mica de apa sarata care da in clocot adaugam 400g de legume mexicane congelate. Le fierbem, le scurgem si le punem intr-o cratita in care adaugam jumatate din continutul unei conserve de rosii.

Condimentam cu sare, piper si 2 lingurite de oregano apoi incalzim sote-ul pe foc mediu. Pe o farfurie aranjam sote-ul mexican, cartofii si gratarul din piept de pui.

Gratar din piept de pui cu cartofi aurii si legume mexicane

Ingrediente

• 1 piept de pui mai mare
• 1 kg de cartofi
• 1 lingura de faina
• 1 lingura de ulei
• legume mexicane congelate
• 1 conserva de rosii decojite
• sare si piper
• oregano

Pentru pieptul de pui: Pieptul de pui il spalam cu apa rece apoi il stergem cu un servetel. Il taiem in felii nu foarte subtiri, il batem putin cu batatorul de snitele, il condimentam cu sare si piper si il frecam cu putin ulei.…

View On WordPress

Musaca cu piure de cartofi

Ingrediente

pt piure:

5-6 cartofi mari

putin unt

lapte

sare dupa gust

pt compozitia din carne:

2-3 cepe potrivite

600-700 g de carne tocata de porc

2-3 linguri de bulion

2 oua

1-2 linguri de smantana

sare,piper dupa gust

ulei

Mod preparare

Piure:

Curatati cartofii de coaja si ii puneti intr-o cratita la fiert pana ii vedeti ca s-au facut foarte moi

Luati cratita de pe foc si cu un tel bateti cartofii pana se fac pasta,sau daca va e mai usor folositi mixerul,adaugati untul amestecati apoi adaugati laptele,sarea si amestecati bine.

Compozitia de carne:

Tocati ceapa marunt si o puneti la calit in putin ulei pana devine sticloasa,adugati carnea in tigaie si lasati pana devine alba,ma mestecam cate putin carnea cu ceapa,apoi adaugati bulionul,amestecati si mai lasati cateva minute sa fiarba impreuna,lasati sa se raceasca apoi adugati ouale si smantana.

Mod de asamblare:

Luati o tava de yena sau ce tava aveti si puneti jumatate din piure in ea,apoi adugati peste piure compozitia din carne,puneti si restul de piure,batei 2 oua si puneti deasupra.Taiati rosii felii si ornati musacaua,eu acum nu am avut rosii asa ca am facut cerculete din bulion.

Poza este facuta inainte da a fi bagata in cuptort.

Gulas de post

Ingrediente:

• 1 kg ciuperci proaspete
• 4 cartofi
• 2 cepe
• 100 ml ulei
• 1 lingura boia dulce
• 1 lingurita coriandru
• 1 lingurita faina
• sare
• piper.

 

Instructiuni:

Pentru inceput taiem ciupercile in patru dupa care le punem la calit alaturi de ceapa taiata marunt si uleiul. Dupa ce aceastea si-au lasat suc propriu, adaugam faina si 2 cani cu apa. Intre timp taiem cartofii cubulete si ii adaugam peste continut. Adaugam corinadrul si boiaua. Este lasat la fiert pana cand se inmoaie cartofii si continutul se mai ingroasa. Adaugam sare si piper, dupa gust. Se poate servi cu mamaliguta. Pofta buna.

Rulada din carne tocata

Ingrediente:

800 g carne tocata amestec (vita-porc), 2 cartofi mijlocii razuiti pe razatoarea cu gauri mici si bine storsi, 2 felii de paine inmuiate in apa apoi bine stoarse, 2 oua, sare, 2 lingurite piper, 1 lingurita boia, 2 lingurite vegeta, 1 legatura patrunjel verde tocat marunt, 5-6 catei de usturoi zdrobiti cu presa de usturoi, 1 ou pt uns rulada deasupra.

Preparare:

Amestecam toate ingredientele(fara oul pt uns rulada), framantam bine, apoi asezam compozitia intro forma de chec unsa cu untura sau ulei, tapetata cu faina, ungem rulada cu oul batut, folosind o pensula si coacem cam 45 de minute in cuptorul preincalzit.
Precizare-timp de preparare:15 minute; timp de coacere: 45 minute; timp total necesar: 1 ora.