Prajitura delicioasa cu doua creme

Ingrediente:

pentru foi

250 ml ulei

500 g zahar

2 oua

3/4 cana apa

1 lingurita amoniac

1 kg faina sau cat cuprinde pentru a putea intrinde foi

pentru caramel

250 g zahar

200 g nuca macinata

50 g stafide

100 ml lapte

150 g margarina

pentru crema alba

1 kg smantana

150 g zahar pudra

250 g nuca pralinata si macinata

Mod preparare foi:

Topesti 250 g zahar,apoi stingi cu apa si mai fierbi 5 minute.Lasi sa se raceasca.

Separat,,freci ouale cu 250 g zahar si cu uleiul.Pentru acest amestec torni siropul racit ,amoniacul stins in zeama de lamaie si faina.Coca rezultata o lasi la rece cateva ore,apoi o imparti in 4.Din fiecare parte intinzi cate o foaie cat tava de aragaz.

Coca rezultata de la ajustarea foilor o coci separat,apoi o faramitezi si o cerni,urmand sa o folosesti la ornarea prajiturilor.

Crema caramel:

Caramelizezi zaharul,adaugi nuca si stafidele,apoi laptele.Mai fierbi catvea minute si adaugi margarina.

Crema alba:

Bati smantana cu 150 g zahar pudra si adaugi nuca pralinata.

Asamblare:

Pe prima foaie de la baza pui crema alba,pe a doua crema caramel,pe a treia crema alba,iar pe a patra intinzi crema alba,iar pe a patra intinzi tot crema alba,dar intr-un strat subtire.Deasupra,presari coca maruntita si cernuta,si ornamente.

Gris cu lapte si mere caramelizate

Un desert de toamna, aromat, ce ne duce cu gandul la copilarie!

INGREDIENTE

• 600 ml lapte
• 6 linguri rase cu gris
• 3 linguri cu zahar
• 3 mere
• 20 gr unt
• 3 linguri cu zahar
• scortisoara

MOD DE PREPARARE RETETA Gris cu lapte si mere caramelizate:

Pentru o portie am masurat 200 ml lapte, o lingura de zahar si doua linguri cu gris.

Laptele il punem la fiert, intr-o craticioara cu pereti dubli, din inox sau ceramica, sa nu se lipeasca. Adaugam zaharul si lasam sa dea in clocot, la foc mic, amestecand din cand in cand. Punem apoi grisul in ploaie si amestecam cu telul continuu, pana se ingroasa si incepe sa fiarba. Lasam sa dea cateva clocote si luam craticioara de pe foc. Turnam grisul fierbinte in trei boluri.

Curatam merele de coaja si de cotoare si le taiem felii mai grosute. Intr-o tigaie neaderenta topim untul, adaugam zaharul si apoi merele. Amestecam usor si lasam merele sa dea cateva clocote, pana se evapora zeama si incep sa se caramelizeze usor. La final adaugam scortisoara dupa gust si oprim focul.

Asezam feliile de mere caramelizate peste gris si servim cald.

Batoane cu mascarpone şi caramel

Ingrediente

Pentru aluatul de fursecuri

• 1 ceasca unt
• 1 ceasca zahar
• 1 ou
• 5 linguri lapte
• 4 cesti faina
• 1 lingurita esență de vanilie
• 2 lingurite praf de copt

Pentru restul de aluat

• 2 bucati batoane snickers, mars, etc
• 1 ceasca fulgi de ciocolata
• 1 ceasca crema mascarpone

Pentru decor

• 100 g migdale pisate

Preparare

Învaţă să prepari nişte batoane cu cremă de brânză mascarpone, ciocolată şi caramel, un desert păcătos, dar delicios, numai bun pentru zilele de vară.

Mod de preparare:

Încinge cuptorul la 180 de grade.

Unge o tavă cu ulei şi tapetează cu hârtie de copt.

Amestecă untul cu zahărul, praful de copt, sarea, laptele, esenţa de vanilie, făina şi ouăle şi frământă bine aluatul de fursecuri.

Amestecă aluatul de fursecuri cu batoanele de ciocolată de tip snickers tăiate bucăţele mici.

Întinde cu mâna umezită aluatul astfel obţinut în tava tapetată cu hârtie de copt. Înţeapă aluatul cu o furculiţă în mutle locuri. Dă la copt circa 15 minute şi lasă la răcit încă 15 minute.

Pune la topit pe bain marie ciocolata şi uleiul, apoi lasă pasta să se răcească 10 minute. Adaugă crema de brânză mascarpone şi întinde crema astfel obţinută peste crusta de caramel şi fursec.

Presară migdale peste straturi şi dă la rece cel puţin două ore. Taie batoanele şi serveşte la cafea.