Pasta de masline cu telina

Ingrediente:

• 250 g masline
• 400 g telina
• 1 ceapa rosie
• 6 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 1 legatura patrunjel
• 1 ardei gras rosu

 

Instructiuni:

Curatam telina si o dam pe o razatoare cat mai fina. Scoatem samburii maslinelor si le amestecam cu telina. Le blenduim si punem ulei de masline pana avem o pasta tartinabila, adica usor de intins pe paine. Apoi adaugam ceapa taiata marunt, ardeiul taiat in cuburi, usturoiul pisat si patrunjelul tocat. Amestecam pentru omogenizare. Servim pasta de masline cu paine prajita.

 

Gulii umplute cu orez

Ingrediente:

• 10 gulii
• 100 g orez
• 1 ceapa
• 2 linguri de ulei
• 4 linguri de bullion
• 1 lingurita de pesmet sau de gris
• 1 legatura de marar
• sare
• piper

 

Instructiuni:

Guliile se curata de coaja, se scobesc in interior. Ceapa taiata marunt se caleste in ulei, se adauga orezul, 2 cani de apa si se lasa la fiert. Cand orezul este fiert, se adauga o lingura de bullion, o lingurita de pesmet sau de gris, mararul tocat marunt si se potriveste de sare si piper. Guliile se umplu cu orezul, se asaza intr-o tava si se adauga restul de bullion diluat cu o ceasca de apa. Se lasa la cuptor pana se inmoaie guliile. In umplutura se poate adauga si soia. Reteta preluata din volumul „Mancaruri de post”, Editura Sophia

Chiftele de rosii

Ingrediente:

• 6 rosii mari
• 1 ceasca de marar
• 2 cesti de faina
• sare
• pipe
• 5-6fire de ceapa verde 1 ceasca de patrunjel
• 1 lingurita de zahar

 

Instructiuni:

Rosiile se decojesc, se storc de zeama si se paseaza cu blenderul impreuna cu mararul, patrunjelul si zaharul. Se adauga in compo¬zitie ceapa tocata foarte marunt (inclusiv partea verde) si faina. Cu o lingura se ia din amestecul rezultat si se prajesc chiftele in untdelemn incins. Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta.