Placinta cu branza de vaci si foi de casa

Ingrediente pentru aluat:

400 g faina

2 linguri ulei sau untura

1 praf de sare

ulei

unt sau untura pentru uns foile

apa calduta

1-2 linguri otet

Puntru umplutura:

500 g branza de vaci

150 g zahar

100 g stafide

3 oua

coaja de lamaie

zahar vanilat

zahar pudra

ulei

Mod de preparare:

Intr-un vas faci o movilita de faina,iar la mijloc o adancitura,in care pui grasimea si apa calda,in care ai dizolvat mai intai sarea.Adaugi apa,atat cat sa iasa un aluat tare.Framanti  bine aluatul pe o planseta 30 de minute,adaugi apoi o lingura de otet si framanti pana la omogenizare.Pui aluatul intr-o cratita incalzita si il lasi o ora.Imparti aluatul in 8 bucati egale.Fiecare bucata o ungi cu putin ulei,le framanti si le lasi deoparte cam 30 de minute.Dupa aceea iei fiecare coca,o intinzi cu sucitorul bine,apoi si cu mana,pana obtii o foaie de placinta subtire,pe care presari faina si o lasi sase usuce putin,nu inainte sa tai marginile mai groase.Din aceste foi poti prepara orice fel de placinte,cu diferite umpluturi.

Pentru umplutura:

Amesteci branza cu restul ingredientelor.Pui o foaie intr-o tava,o ungi cu ulei,torni din umplutura si acoperi cu o alta foaie.Faci asa pana termini foile.Dai placinta la cuptor pentru 40 de minute(fara sa deschizi usa cuptorului),dar inainte tai placinta in patrate,astfel ca dupa ce  s-a copt poti scoate usor bucatile.Lasi la cuptor 40 de minute.Dupa ce este gata,presari zahar pudra peste bucatile de placinta.

Pofta buna

Placinta cu branza si stafide

Ingrediente:

5 oua

5 linguri de ulei

300 g zahar

10 linguri apa

300 g faina

1 lamaie(coaja si zeama)

1 lingura praf de copt

500 g branza grasa proaspata

150 g stafide

esenta de vanilie

Mod preparare:

Amesteci zaharul cu apa si le pui pe foc,pana se dizolva zaharul,apoi mai lasi pe foc 5 minute,pana obtii un sirop.Bati albusurile spuma si adaugi siropul fierbinte.Galbenusurile le bati cu un praf de sare si cu esenta de vanilie.Adaugi jumatate din compozitia cu albusuri.Torni si uleiul,adaugi coaja de lamaie,zeama de lamaie,praful de copt si restul de albus.Din aceasta compozitie opresti 8 linguri,pe care le pui peste branza.Stafidele spalate le stropesti cu coniac.Le lasi sa se patrunda bine,apoi le amesteci cu branza.In restul compozitiei adaugi faina in ploaie,amestecand usor.Pui doua treimi din compozitie intr-o tava acoperita cu hartie de copt.Pui branza si,deasupra,restul compozitiei.Dai la cuptor pentru cca,50 de minute,la foc potrivit.Presari zahar pudra peste placinta(optional).

Pofta buna!

Placinta

Ingrediente:

250 g foi de placinta din comert

500 g urzici

100 g unt sau margarina

150 g cascaval rasa sau branza de oi faramitata

2 oua

Mod preparare:

Alegi urzicile,le speli si le pui la fiert in apa clocotita cu sare(10 g la litru)

Cand sunt gata,le scoti,le strecori si le toci.Apoi adaugi putin unt(margarina) topit,amestecand incontinuu si 50 g de cascaval ras sau branza de oi faramitata.Intre timp,fierbi cele 2 oua,iar cand acestea sunt gata,le treci sub un jet de apa rece,le decojesti si le tai rondele.Separat,ungi cu unt(margarina) o tava.Foile de placinta,asezate pe masa de lucru,le stropesti pe rand cu untul(margarina) topit,dupa care le asezi una peste alta.Pe jumatate din lungimea foilor,intinzi piureul de urzici.Acoperi cu rondele de ou.Jumatatea neacoperita de foi o indoi deasupra.Asezi placinta in tava,presari cascaval si o dai la cuptor,pentru circa 40 de minute.O servesti calda

Pofta buna!

Placinta cu ciuperci

Ingrediente Placinta cu ciuperci

Aluat – 500 gr faina, 200 gr margarina, 1/2 lingurita sare, 100 ml apa, 1/2 pliculet praf de copt stins in otet.

Umplutura- 1 ceapa , 300 gr ciuperci proaspete, 2 linguri pesmet, 50 ml ulei, sare , piper dupa gust, 1 legatura de patrunjel verde .

Mod de preparare Placinta cu ciuperci

1. Margarina se taie cubulete si se amesteca cu faina,  sarea si praful de copt . Apa se adauga treptat si framantam  pana obtinem un aluat omogen.
2. Aluatul obtinut se pune la rece pentru 30 min. In acest timp pregatim umplutura.
3. Ciupercile , ceapa taiate marunt se calesc in ulei incins pana incep sa devina usor aurii. Adaugam sare, piper, pesmet si patrunjelul maruntit. Amestecam bine si lasam sa se racoreasca cateva momente.
4. Aluatul se imparte in doua parti, se intinde prima foaie si o asezam in tava tapetata cu hartie de copt.
5. Adaugam umplutura uniform pe toata suprafata.
6. Se intinde a doua foaie de aluat, se aseaza peste umplutura si intepam cu furculita din loc in loc.
7. Se coace la foc potrivit cca 25-30 min, pana capata o culoare aurie- usor rumena.
8. Se lasa sa se racesca apoi se portioneaza.