Salata de orez cu caracatiță și ardei

Ingrediente:

3 ardei,
frunze de dafin,
2 linguri capere murate
2 crengute oregano
boia de ardei dulce
patrunjel
sare
600 g caracatita
otet alb
280 g orez
100 g masline
ulei de masline
Prepararea de salata de orez cu caracatiță și ardei: prima parte

1) începeti pregătirea de salata de orez cu caracatiță și ardei si gatiti caracatița într-o
oala sub presiune cu frunze de dafin pentru cel puțin 20 de minute sau până când se înmoaie
(gătitul variază în funcție de mărimea caracatiței). Lăsați să se răcească, spalati-o,
curățați-o, îndepărtatii pielea (dar nu Windy), se taie în felii. Transfer caracatița
într-un castron și condimentati-l încă fierbinte, cu un strop de oțet, boia de ardei,
un praf de sare și putin ulei de masline.
Prepararea de salata de orez cu caracatiță și ardei: a doua parte

2) Se fierbe orezul în apă clocotită cu sare timp de 15 minute, scolalo atunci când gătiți
este încă tare și il intindeti pe o tavă să se răcească mai repede (sau îl puteți pune într-o
strecurătoare și clătiți-l sub apă rece, dar va pierde o parte din sare).
Coaceti ardeii
pe gratarul de cuptor timp de 10-15 minute, intorcandu-i pe toate părțile. Punetii într-o
pungă de hârtie, apoi spaltii, eliminati semintele, se taie în cuburi și se condimentează cu
capere, oregano si patrunjel.

3) Se transferă în vasul cu caracatita, se pun orezul și măslinele, se condimentează cu
putin ulei de masline, se amestecă și se serveste.
Pofta buna!

Chec aperitiv cu masline

Ingrediente  Chec aperitiv cu masline

200 gr  muschi de porc  taiat cuburi ,

250 g cascaval ras,

4 oua crude,

100 gr masline fara sambure si taiate feliute,

1 legatura de patrunjel,

1 ardei gogosar de la otet taiat cubulete,

4 linguri ulei,

8 linguri faina,

1/2 pliculet praf de copt stins, 

sare,

piper dupa gust.

Mod de preparare Chec aperitiv cu masline

1. Ouale se mixeaza cu sare, ulei , piper si praf de copt pana obtinem o compozitie omogena.
2. Adaugam muschiul de porc, cascavalul, maslinele , ardeiul gogosar, patrunjelul  ,faina si amestecam.
3. Compozitia formata se pune  intr-o tava de chec tapetata  cu hartie de copt.
4. Coacem compozitia la 180°C pentru 40-45 de min.
5. Se lasa sa se racesca complet apoi se feliaza.

Se serveste ca aperitiv.

Tocăniță de cartofi cu măsline

 

E o mâncare foarte gustoasă și simplu de făcut. Avem nevoie de :

• 3-4 cepe
• 7-8 cartofi curățați și tăiați cuburi
• o mână de măsline
• o cană suc de roșii
• sare, piper, frunze de dafin
• ulei, apă

Ceapa se toacă mărunt și se călește un pic în ulei, apoi se stinge cu apă. Se adaugă cartofii tăiați cuburi, sarea, și se pune apă cât să îi acopere. Se lasă la fiert. Când sunt aproape fierți se adaugă sucul de roșii, măslinele și mirodeniiile. Se mai fierbe până cartofii s-au înmuiat. Se servesc cu murături alături.

Tarta cu spanac si orez

Ingrediente pentru aluat:

350 g faina

3 linguri ulei

150 ml apa calduta

1 praf de sare

Pentru umplutura:

400 g spanac

10 masline negre

1 mrcov

1 lingura de gris

5-6 frunze busuioc

sare

piper

2 linguri margarina

ulei de masline pentru uns tava

Mod preparare:

Din faina,apa,ulei si sare framantati un aluat.Intinzi o foaie de 3-4 mm.Ungi forma de tarta cu o lingura de masline si o imbraci cu foaia de aluat.Intr-un castron amesteci orezul fiert cu morcovul ras.Speli spanacul si il tai marunt,apoi il adaugi peste orez impreuna cu maslinele tocate marunt,grisul si frunzele de busuioc tocate.Adaugi sare si piper dupa gust.Asezi compozitia in tava si apoi pui margarina deasupra.Introduci tava in cuptorul preincalzit pentru 30-35 de minute.Tarta o poti servi atat calda cat si rece.

Pofta buna!

Pizza cu blat de malai sau taraneasca

Ingrediente:

1/4 kg malai

400 g faina

350 ml apa

30 g drojdie

2-3 linguri ulei de masline

putin zahar

1 legatura ceapa verde

200 g masline taiate feliute

1 pachet(300 g) branza de vaci

100-200 g rosii

2 oua

busuioc uscat

sare

piper

Mod preparare:

Inmoi drojdia cu putina apa,o amesteci apoi cu putina faina si lasi la dospit cateva minute.Amesteci apoi restul de faina,cu malaiul,cu restul de apa calduta,in care ai dizolvat sarea,zaharul,uleiul si framanti pana obtii un aluat lipicios.Lasi la crescut pana isi dubleaza volumul.Intinzi aluatul intr-o tava mare unsa cu ulei si tapetata cu faina.Bati ouale,pui sarea,piperul,amesteci cu branza de vaci,ceapa verde tocata marunt si maslinele.Torni compozitia aceasta deasupra blatului.Asezi din loc in loc feliute de rosii,presari busuiocul si lasi la crescut.Dupa aceea introduci in cuptorul incins,la foc potrivit si coci aluatul pana devine auriu.Consumi pizza calda sau rece si poti servi si un vin,de preferinta alb.

Pofta buna

Pasta de masline cu telina

Ingrediente:

• 250 g masline
• 400 g telina
• 1 ceapa rosie
• 6 linguri ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 1 legatura patrunjel
• 1 ardei gras rosu

 

Instructiuni:

Curatam telina si o dam pe o razatoare cat mai fina. Scoatem samburii maslinelor si le amestecam cu telina. Le blenduim si punem ulei de masline pana avem o pasta tartinabila, adica usor de intins pe paine. Apoi adaugam ceapa taiata marunt, ardeiul taiat in cuburi, usturoiul pisat si patrunjelul tocat. Amestecam pentru omogenizare. Servim pasta de masline cu paine prajita.

 

Rigatoni cu măsline şi ardei

Ingrediente

• 250 g rigatoni
• 100 g măsline fără sâmburi
• 4 roşii proaspete
• 1-2 gogoşari copţi
• 1 ceapă
• 1-2 linguri vin roşu
• 3-4 linguri ulei de măsline
• sare
• piper
• busuioc

Preparare

1. Pentru început, se curăţă ceapa, se taie foarte subţire şi se amestecă cu sare şi puţin ulei de măsline să se înmoaie.

2. Măslinele se taie rondele şi se amestecă cu vinul şi gogoşarii care, între timp, au fost copţi, curăţaţi şi tăiaţi bucăţi mici. După câteva minute, peste măsline se pun şi roşiile date prin răzătoare şi se amestecă cu ceapa. Se presară puţin piper şi se lasă câteva minute la frigider.

3. Între timp, pastele se pun la fiert în apă clocotită cu puţină sare şi ulei şi se lasă să fiarbă conform instrucţiunilor de pe cutie. După ce s-au fiert, se trec prin câteva jeturi de apă rece ca să nu se lipească între ele şi se amestecă cu sosul pregătit. Dacă mai aveţi măsline puteţi să ornaţi fiecare farfurie aşa cum doriţi.

4. Salata se mai ornează şi cu busuioc proaspăt şi se serveşte la aperitiv cu un pahar de vin roşu.

Salsa de rosii

INGREDIENTE

• 4 rosii
• 50 gr masline naturale
• 50 gr masline verzi umplute cu gogosari
• zeama de lamaie
• ulei de masline
• busuioc verde verde
• sare

MOD DE PREPARARE RETETA Salsa de rosii a la Gino:

Rosiile se spala se taie felii ,  .

Deasupra se pun maslinele curatate de samburi si frunzele de busuioc  verde ,spalate .

Se asezoneaza dupa gust cu sare [ nu prea multa si maslinele contin sare], zeama de lamaie si ulei de masline .

Se amesteca salata si se serveste  si ca gustare sau langa un fel principal .

Eu am servit aceasta minunata si simpla salata cu paine prajita frecata cu usturoi , stropita cu ulei de masline si zeama de lamie + fulgi de chilli.

Cantitatile sunt orientative si ajustabile 😀

Focaccia colorata

Ingrediente:

1/2 cub drojdie proaspata
1 lingurita de zahar
1 lingurita rasa de sare
1 lingura seminte de in
2 linguri ulei de masline
200 ml apa calduta
cca 300 gr. faina alba proaspat cernuta
2 linmguri pasta de busuioc (busuioc+ulei+sare)
1/2 conserva porumb dulce
masline rosii
rosii cherry
branza telemea
cascaval ras

MOD DE PREPARARE RETETA Focaccia colorata:

Punem drojdia intr-un castron si o lichefiem, adica o amestecam cu sarea si zaharul.

Adaugam apa calduta, semintele de in si faina.

Framantam un aluat elastic, la final adaugam uleiul de masline.

Ungem o tava cu ulei, preincalzim cuptorul la 175 grade.

Intindem aluatul cu podul palmelor (unse cu ulei) in tava.

Intindem in strat subtire pasta de busuioc peste aluat, apoi asezam din loc in loc masline, rosii, bucatele de branza telemea.

La final presaram cascaval ras si dam tava la cuptor pentru 30 minute.

Se serveste dupa preferinta: fierbinte, calduta sau rece….

Chec aperitiv

INGREDIENTE

4 oua mari
1 lingurita sare
250 ml lapte batut
50 ml ulei de dovleac
220 gr faina
1 lingura praf de copt
150 gr muschiulet de porc afumat
150 cascaval
1 cutie mica ciuperci (150 gr)
pentru decor: masline verzi fara samburi
fulgi de chili rasniti

MOD DE PREPARARE RETETA Chec aperitiv:

Ouale la temperatura camerei, se mixeaza impreuna cu sarea pana isi dubleaza volumul. Se adauga in fir subtire uleiul de dovleac mixand la viteza mica. Adaugam apoi laptele batut mixand la aceeasi viteza.

Faina alba se amesteca cu praful de copt, muschiuletul se taie cubulete, cascavalul se da pe razatoarea cu gauri mari, ciupercile se scurg de apa si se strang intre palme pentru a scoate cat mai multa apa din ele. Se adauga treptat ingredientele in ordinea scrisa anterior si amestecam dupa fiecare ingredient pus cu o spatula. Punem continutul intr-o tava de chec pe care am tapetat-o cu ulei de dovleac, deasupra asezam niste felii de masline verzi, rasnim fulgi de chilii si dam tava de chec la cuptorul incins la 180 grade pentru 30 minute. Reducem temperatura la 160 grade, acoperim checul cu o hartie de copt si mai lasam la cuptor inca 15-20 minute. Lasam sa se raceasca, portionam si servim. Sa va fie de folos!!