Tort oreo

Ingrediente pentru o matrita de 22 cm:
3 cutii de 12 biscuiti Oreo
300 de grame de Philadelphia,sau crema de branza
300 ml frisca
50 de grame de zahar pudra
8 g de gelatina
Lapte 2 linguri
Extract de vanilie 1 lingura
Se desfac biscuiti ,cu ajutorul unui cutit se curata cream de pe biscuiti.
Crema se pune separat intr-un vas.
Biscutiti se macina fin .

Blat:
Se amesteca biscutiti macinati fin cu untu(nu toata cantitatea de biscuiti se amesteca cu untul,ne trebuie si pentru stratu de sus)
Deci pentru blatu de deasupra se lasa aproximativ un sfert din compozitie,restu se amesteca cu untu.
Se pregateste o tava cu peteti detasabili.
Se pune compozitia in tava ,iar cu ajutorul unei linguri nivelam si tasam compozitia in tava.
Crema:
Se amesteca bine crema de branza,cu frisca, zaharul,crema de la biscuiti(crema care era lipita intre perechile de biscuiti) vanilia,laptele.
Gelatina se pune in laptele caldutz si se dizolva(nu se fierbe)iar cand e dizolvata complect se amesteca cu compozitia de branza.
Se mixeaza bine de toate impreuna.
Se pune crema peste blatu de biscutit deja pregatit in tava.
Se da tava la rece pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
A doua zi se scoate vasu din frigider si se presara diferenta de biscutiti macinati desupra peste crema.
Mie mi a iesit un tort mai subtirel dar daca doriti sa iasa mai mare,folositi mai multa frisca si mai multa branza.
Pofta buna!

Prajitura rapida cu piscoturi si budinca

Ingredinte:

¦200g piscoturi
¦1 plic de budinca de ciocolata
¦200 ml frisca
¦700 ml lapte
¦ciocolata rasa
Preparam budinca conform indicatiilor de pe plic si o lasam sa se raceasca. Piscoturile le
trecem prin lapte ( 200 de ml ) si le asezam unul langa altul intr-un vas sau tava. Punem
budinca , apoi iar un strat de piscoturi si deasupra frisca sau cicolata topita ( daca doriti
puteti pune felii de banane in budinca) .
Lasam la rece o ora apoi taiem cu un cutit bine ascutit.
Buuuna, am mancat aproape jumatate de portie o data 🙂.

Sfat:
Folositi 400 ml frisca , mie mi s-a parut cam putin 200ml.

Prajitura cu crema de lamaie

INGREDIENTE

Blat

• 7 oua
• 7 linguri zahar
• 7 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 3 linguri apa
• un vf. cutit sare
•  

Crema

• 500 ml lapte
• 3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar
• 4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri)
• un pachet de unt (alegeti un unt de calitate)
• coaja si zeama de la o lamaie
•  
• 100 ml frisca lichida indulcita
• 100 ml smantana cu continut ridicat de grasime
• o lingurita zeama lamaie
• 2 linguri rase zahar

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu crema de lamaie:

Blat.
Separa albusurile de galbenusuri.
Mixeaza spuma albusurile impreuna cu sarea si adauga treptat zaharul mixand pana se dilueaza complet.
Galbenusurile freaca-le cu uleiul ca la maioneza apoi adauga apa si omogenizeaza.
Adauga-le peste albusuri odata cu faina cernuta (nu sari peste etapa cu cernutul!) apoi omogenizeaza amestecand usor, de jos in sus (nu circular) cu o lingura de lemn.
Usor,usor am zis! Da?
Toarna amestecul intr-o tava tapetata cu hartie pentru copt (tava de 20/27cm), niveleaza cu grija, apoi baga tava in cuptorul preincalzit si coace la foc mic pana capata o culoare frumoasa si trece testul cu scobitoarea.

Lasa  la racit si prepara crema.
Mixeaza untul spuma.
Intr-un vas cu fund dublu pune faina si zaharul apoi adauga pic cu pic laptele rece, amestecand cu un tel sa nu faca cocoloase.

Pune la foc mic si fierbe amestecand mereu cu o lingura de lemn sa nu se prinda, pana se ingroasa si capata consistenta unei budinci. Pune vasul in altul cu apa rece si amesteca cand si cand sa se raceasca crema. Adauga si zeama de lamaie si coaja.
Cand e rece,dar nu complet! ci doar asa..la temperatura camerei, adauga peste unt…asa..in 2,3 transe si omogenizeaza. E delicioasa crema!

Desprinde hartia de copt de blatul rece si taie-l in 3, pe orizontala.
Aseaza prima foaie, intinde uniform jumatate din crema, aseaza a doua foaie, pune si restul de crema niveland , apoi aseaza ultima foaie din blat.
ps.rade bine cu lingura de pe cratita crema ramasa :))ca-i mult prea buna.

Intr-un bol pune frisca,smantana, zaharul si zeama de lamaie si mixeaza, initial la viteza cea mai mica apoi la o treapta superioara, pana obtii consistenta dorita.
Intinde frisca peste prajitura si „deseneaza-i”niste valuri cu furculita.
Pastreaz-o la rece.

Prajitura cu crema de lamaie

INGREDIENTE

Blat

• 7 oua
• 7 linguri zahar
• 7 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 3 linguri apa
• un vf. cutit sare

Crema

• 500 ml lapte
• 3 linguri si 1/2 faina sau amidon alimentar
• 4-5 linguri zahar (mie-mi place mai dulce si am pus 5 linguri)
• un pachet de unt (alegeti un unt de calitate)
• coaja si zeama de la o lamaie
• 100 ml frisca lichida indulcita
• 100 ml smantana cu continut ridicat de grasime
• o…

View On WordPress

Savarine

ALUAT:

300 g faina

15 g drojdie

200 ml lapte

70 g zahar(cca 3 linguri)

1 pachet zahar vanilat

2 oua

un praf de sare

coaja de la 1/2 lamaie

50 g unt+ 50 ml ulei

UMPLUTURA:

500 ml frisca lichida

dulceata de capsuni

SIROP:

800 ml apa

500 g zahar

60 ml rom sau 2 lingurite esenta de rom

MOD DE PREPARARE:

Sirpo:

Intr o cratita caramelizam 200 g zahar.Se da focul la minim si se adauga apa si restul de zahar.

Se amesteca si se lasa sa stea pana cand totul se topeste.

Se ia de pe foc si se adauga romul sau esenta de rom daca mananca sau nu copii din savarine.

Se amesteca bine si se pune deoparte.

Aluatul:

Se dizolva drojdia in 2-3 linguri de lapte caldut cu putin zahar ca la maiaua de cozonac.

Intr-un castron separat de cerne faina,se adauga drojdia dospita in centru.

Se framanata incorporand pe rand laptele caldut in care am pus restul de zahar,zaharul vanilat si coaja de lamaie.Se bat ouale cu o fruculita si se amesteca untul topit si uleiul.

Aluatul va fi moale,lipicios,va curge,dar asa trebuie.

Se acopera si se lasa sa creasca intr-un loc caldut pana isi dubleaza volumul.

Cand aluatul a crescut

Se incalzeste cuptorul la 170 grade.

Se ung formele cu ulei si se umplu 2/3 din aluat.

Se mai lasa sa creasca intr-un loc cald 20 min sau pana aluatul atinge partea de sus a formei de savarina.

Se coace apoi cca 35-40 min sau pana trece testul cu scobitoarea.

Cand sunt gata se scot din forme si se scufunda fiecare asa calde in siropul de rom.

Se pun rasturnate pe un suport si continuam sa le insiropam pana cand sunt bine insiropate.

Vor inghiti tot siropul.

Se acopera cu folie de plastic si se pun in frigider cateva ore sau peste noapte.

Cand se scot din frigider se mai unge cu dulceata de capsuni.

O subtiati daca este cazul cu o lingura de sirop.

Se taie un capac de 6-8 mm,in functie de cat de mari sunt savarinele si se umple cu frisca batuta tare.

Rulada de pandispan cu ananas si cocos

• Ingrediente

  Aluat de pandispan:
  4 oua
  100 gr zahar
  1 plic zahar vanilinat
  100 gr faina
  25 gr amidon
  60 gr fulgi de cocos
   
  Crema si ornat:
  1 conserva rondele de ananas (340 gr)
  400 ml frisca
  1 plic intaritor de frisca
  100 gr fulgi de cocos
  cirese confiate
   

• Mod de preparare

  Cuptorul se incinge la 180 grade C. Se tapeteaza o tava cu hartie de copt. Se bat galbenusurile cu 4 linguri apa rece, zahar tos si zaharul vanilinat.Se bat albusurile si 1/3 din cantitate se adauga la compozitia de oua. Se adauga faina amestecata cu amidon si 1/2 din cantitatea de fulgi de cocos. Se adauga restul de albus si se inglobeaza.

  Compozitia se repartizeaza in tava , se coace 10 min.

  Se scoate si se aseaza pe un prosop de bucatarie presarat cu fulgi de cocos. Se desprinde hartia de copt si se ruleaza pandispanul in prosop. (Al meu blat s-a ars putin pe margini, deoarece nu l-am intins uniform).

  Pentru prepararea umpluturii se lasa sa se scurga ananasul si se taie bucati. Se bate frisca impruna cu intaritorul. Se lasa putina frisca deoparte pentru decorat, iar in restul se inglobeaza 50 gr fulgi de cocos si cuburile de ananas.

  Se unge foaia cu umplutura de cocos , se ruleaza, si se da la rece 60 de min.

  Apoi se pudreaza cu restul de fulgi de cocos. Se spriteaza frisca. Se orneaza cu bucatele de ananas, cirese confiate (eu nu am avut) si fulgi de cocos .

  Mi-a placut pentru ca nu este exagerat de dulce si mai ales pentru aroma de cocos.

Rulada turceasca

Ingrediente

• * 500 ml lapte
• * 100 g zahar
• * 75 g faina
• * 25 g unt
• * esenta de vanilie
• * 100 g nuca de cocos
• * 100 g nuca macinata
• * 200 ml frisca lichida

Mod de preparare Rulada turceasca:

Jumatate din cantitatea de lapte o punem la fiert. Zaharul il amestecam cu faina, apoi „desfacem” totul cu restul de lapte rece. Cand laptele pus la fiert da in clocot, turnam compozitia cu faina, in fir subtire si amestecam continuu, sa nu se formeze cocoloase.

Fierbem la foc mic, amestecand continuu, pana obtinem o budinca consistenta. Incorporam untul si esenta de vanilie, lasam sa se racoreasca.

In tava (25/35 cm) in care vom construi prajitura punem nuca de cocos in strat uniform. Deasupra punem budinca, cu lingura din loc in loc, apoi nivelam cu atentie, sa nu se strice stratul de nuca de cocos.

Dupa ce s-a racit complet budinca, punem frisca batuta si nivelam. Presaram nuca macinata

si dam la frigider pentru cel putin 2 ore, cand stratul de budinca se va intari considerabil.

Cu un cutit bine ascutit taiem fasii lungi si inguste, apoi fiecare fasie se ruleaza, obtinand astfel niste mini-rulade, rulade.

Rulada cu ciocolata alba si mascarpone

Pentru blat:

5 oua
5 linguri zahar
3 linguri ulei
2 linguri apa fierbinte
5 linguri faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita zahar vanilat

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Se adauga zaharul si zaharul vanilat si se mixeaza pana obtinem o spuma densa si lucioasa. Turnam apa clocotita si mixam energic.

Galbenusurile frecate cu ulei le turnam peste albusuri si mixam usor. La sfarsit, incorporam faina amestecata cu praful de copt, amestecand usor cu o spatula, cu miscari de jos in sus.

Turnam compozitia in tava mare de la aragaz tapetata cu hartie de copt si dam la cuptor la foc mediu pentru cca 20 de minute. Scoatem blatul din tava, cu tot cu hartie si il rasturnam pe o alta bucata de hartie de copt pe care am presarat putin zahar tos. Rulam blatul in hartie si lasam sa se racoreasca.

Umplutura:

100 g ciocolata alba
100 ml smantana pentru frisca
125 g mascarpone
1 intaritor de frisca, daca este absolut necesar

Ciocolata o topim la foc mic cu smanta pentru frisca. Aducem la punctul de fierbere, dam deoparte si omogenizam. Punem la rece pentru cateva ore pana crema se raceste foarte bine si capata consistenta. Mixam crema pana devine pufoasa, apoi incorporam si mascarponele, mixand usor.

Desfacem blatul, il lasam sa se racoreasca bine bine, apoi intindem crema uniform. Rulam blatul si dam la rece pentru macar :)) 1 ora.

Se orneaza cu frisca.

Tiramisu

Ingrediente:

– 3 oua mari, separate
– 3 / 4 pahar de zahar
– 250 g branza mascarpone
– 1 / 2 ceasca frisca
– 2 cesti de cafea preparata foarte puternic, racita la temperatura camerei
– 2 linguri de vin dulce Marsala
– 18 piscoturi
– 1 / 4 pahar fin de ciocolata amaruie sau 2 linguri de neindulcite pudra de cacao.

Preparare:

Etapa 1: Se bat galbenusurile si 1 / 2 ceasca de zahar intr-un castron mare cu un mixer electric la viteza medie pana devin groase aproximativ 2 minute. Se adauga branza mascarpone.

Etapa 2: Se bat albusurile cu putina sare . Se adauga restul de 1 / 4 cana de zahar cate un pic . Cand este gata se toarna in amestecul de mascarpone cu galbenusuri. Se adauga si frisca si se bate bine pana cand compozitia este omogena.

Etapa 3: Se amesteca impreuna cafeaua si Marsala intr-un castron de mica adancime. Se inmoaie piscoturile in amestecul de cafea, aproximativ 4 secunde pe fiecare parte, si apoi se aseaza pe tava.

Etapa 4: Peste primul rand de piscoturi se aseaza jumatate din compozitie, apoi se mai pune un rand de piscoturi si se pune restul de crema. Se pune la rece.Chiar înainte de servire, se stropeste cu fulgi de ciocolata ciocolata.

Prajitura cu iaurt / fara coacere

INGREDIENTE

• Pentru blat :
• 200 gr. pesmet
• 150 gr. unt 
• 2 linguri zahar 
• 1 plic zahar vanilat
• Pentru crema :
• 500 gr. iaurt capsuni
• 500 gr. frisca
• 2 linguri zahar
• 2 plicuri de gelatina

MOD DE PREPARARE RETETA Prajitura cu iaurt / fara coacere:

Se amesteca untul cu zaharul, zaharul vanilat si pesmetul (rezulta un aluat sfaramicios).

Se intinde compozitia cu dosul unei linguri intr-o tava tapetata cu o folie de celofan si se da la rece pana ce pregatim crema.

Se bate frisca (se pun deoparte 3-4 linguri de frisca pentru ornat) si se amesteca cu iaurtul si zaharul.

Se hidrateaza gelatina in 7 linguri de apa si se pune pe foc, amestecand usor, pana la fierbere (atentie, a nu se fierbe), dupa care se amesteca cu 3 linguri din compozitia de iaurt, urmand a fi adaugata in toata crema.

Se amesteca bine.

Se scoate tava cu blatul de la frigider si se pune crema, intinzand-o umiform.Se da iar la frigider pentru 2-3 ore, dupa care se scoate prajitura din tava cu ajutorul foliei, se portioneaza si se orneaza cu frisca.

Pofta buna !