Orez cu piept de pui

 

Ingrediente:

1 ceapa

2 morcovi

1 ardei gras

1 piept de pui(puteti folosi si pulpe,ciocanele,etc..)

1 ceasca orez

Ulei

Sare dupa gust

 

Mod preparare:

Puneti la calit in ulei ceapa,ardeiul si morcovul  tocate marunt impreuna cu pieptul de pui taiat bucatele pana se albeste puiul.Dupa ce s au calit legumele se adauga apa si se lasa sa fiarba 15-20 min,apoi se adauga orezul si sarea.Se lasa sa fiarba orezul amestecand din cand in cand ca sa nu se lipeasca.Orezul este fiert cand se zdrobeste intre degete.Pofta buna.

Muffins cu fulgi de ciocolata

Ingrediente

• Faina 250 gr
• Zahăr 180g
• Pudră de cacao 3 linguri
• Praf de copt 2 lingurite
• Bicarbonatul de sodiu ½ lingurita
• Sare 1 vârf de cuțit
• Fulgi de ciocolata 150 gr
• Ulei   90 g
• Lapte 250 ml
• Oua 1
• Aroma de vanilie opțional – dupa gust

Pregătire

Puneti intr-un castron toate ingredientele uscate: cacao, zahăr, praf de copt, bicarbonat de sodiu, făină cernută și, eventual, un praf de sare.

Într-un alt castron, bateti oul si se adauga uleiul vegetal și laptele; se amestecă doar pentru a amesteca ingredientele, nu va trebui să includă prea mult aer.

Se transferă amestecul lichid în vasul cu ingredientele uscate și se amestecă bine.

Se amestecă în aluat fulgii de ciocolată sau ciocolată tocata lasand un pic „pentru mai târziu.

Turnati aluat în formele de brioșă în care ați plasat hartiile pentru briose si umpleti fiecare forma  3/4 din capacitate.

Se presara fiecare brioșă cu fulgi de ciocolata deasupra.

Coaceți  la 180 ° C timp de 17 minute sau până când sunt facute.

Lasati sa se raceasca si se serveste.

 

Cosuri de pâine cu roșii și brânză

 

 

Ingrediente

• Pâine albă cu feliile patrate
• Branza
• Roșii Cherry la gust
• Zahăr ½ linguriță
• oregano uscat 1 vârf de cuțit
• piper

Pregătire

Taiati roșiile în jumătate și aranjati pe o tava acoperita cu hartie de copt.

Amestecati cu ulei de măsline, sare, piper, un vârf de cuțit de zahăr și oregano uscat.

Coaceți rosiile la 150 ° C timp de aproximativ o oră, sau până când vedeți că roșiile au pierdut lichidul și se usucă.

În acest moment, să ia pâinea albă și se taie pentru a îndepărta coaja, împărțiți fiecare felie în patru părți.

Folosiți fiecare bucată de pâine prin a introduce in formele unei matrite de  copt mini muffiins (sau șabloane de forma pe care o preferați).

Coaceți coșurile de pâine la 160 ° C timp de aproximativ 20 de minute sau pana se rumeneste.

Scoateti coșurile și le umpleti cu branza, rosii cubulete si fierte anterior.

Serviti coșuri de roșii și brânză ca aperitiv.

Chiftele de Conopida

Ingrediente

• Conopida 1buc
• Ouă 2
• Faina 3 linguri
• Parmezan  4 linguri
• Catel de usturoi 1
• Pătrunjel 1 crenguta
• sare 
• Piper 
• Ulei din semințe de pentru prajit 1 l

Pregătire

În primul rând se curăța conopida prin îndepărtarea frunzelor și cotor, care este mai greu, apoi se taie în buchețelele.

Se fierbe bucățile de conopidă în apă sărată. Între timp, spargem ouale intr-un castron și le batem cu parmezan, sare și piper.

Se toaca marunt un catel de usturoi și pătrunjel și adăugați-le la ouă amestecând pentru a amesteca ingredientele bine.

Adăugați, în cele din urmă, faina. Va trebui să obțină un aluat moale, dar suficient de dens.

Ajustați densitatea prin adăugarea de  făină pentru a îngroșa sau un pic de supa de legume să se înmoaie.

Scurgeti buchetelele conopidă și le transferati intr-un castron, apoi pasati-o cu furculita până când veți obține un fel de piure aspru.

Scufundati acest amestec în aluat de ou și se amestecă bine.

Se încălzește uleiul de semințe  pentru prăjit, verifica temperatura dreapta cu o scobitoare.

Scufundati amestecul de ou și conopida de linguri în ulei fierbinte, pentru a forma chiftele rotunde.

Să se prăjește blinele conopidă pana se rumeneste, apoi se scurge si se lasa sa se usuce pe un prosop de hârtie. Procedați în același mod, până când se epuizează tot aluatul.

Serviti conopida în aluat încă fierbinte pe o tavă.

Coaste de porc glazurate

Ingrediente

• Coaste de porc (costițe de porc) 800 gr
• Ananas conserva 500 gr
• Ketchup 4 linguri
• Ulei de susan 1 lingura
• Sos de soia (shoyu) 3 linguri
• Boia de ardei  2 lingurite

Pregătire

Pune cotletul de porc intr-un vas termorezistent mare.

Se face piure din ananasul din conserva cu sirop, se adauga ketchup, boia de ardei, ulei de susan și sos de soia; se amestecă sau amestecati din nou pentru a amesteca ingredientele bine.

  

Se transferă sosul in tava peste coasta, astfel încât acestea sa fie complet acoperite.

Acoperiți vasul de copt cu folie de plastic și marinati carnea timp de 1 sau 2 ore la frigider.

Luati tava din frigider , scoateti coastele din tava de sos și puneți-le in lta tava.

 

Gustați sosul pentru a adăuga sare peste coaste daca mai este nevoie.

Se coace tot la 180 ° C timp de aproximativ 40 de minute.

Se transferă sosul într-o cratiță mică și puneți la foc mediu, pentru a restrange (aproximativ 15 minute), va trebui să intoarceti carnea în timpul gătirii.

Odata fierte, coapte coastele  se lasa sa se odihneasca timp de câteva minute.

Se transferă sosul intr-un bol mic, astfel încât să puteți servi ca un acompaniament de carne.

Împărțiți coaste în afară, impiattatele împreună cu sos si se serveste imediat.

Salata de boeuf

ase);

Ingrediente:

• 5-6 cartofi rosii(merge si cu albi)
• 4-5 morcovi
• gogosari murati
• castraveti murati
• piept de pui

Maioneza:

• 3 galbenusuri de oua fierte
• 3 galbenusuri de oua crude
• ulei in functie decata maioneza doriti
• lamaie
• un sfert de cartof fiert

Puneti la fiert separat cartofii cu coaja,morcovii curatati si pieptul de pui.

Cand sunt fierte legumele si pieptul de pui,lasati sa se raceasca si apoi taiati marunt.
Castravetii si gogosarii ii taiati si pe ei marunt.
Le puneti pe toate intr-un castron mare.

Preparati maioneza:

Zdrobiti galbenusurile fierte si le puneti intr-un castron impreuna cu galbenusurile crude si cartoful zdrobit bine cu furculita.
Frecati cu lingura de lemn un pic acestea 3 pana se amesteca bine si se fac ca o pasta,apoi puneti cate putin ulei si frecati in continuare pana nu se mai vede uleiul,mereu in aceeasi directie ca altfel se poate taia.
Apoi adaugati putina zeama de lamaie si frecati.
Si puneti mereu ulei frecand de fiecare data pana se amesteca uleiul.
Din cand in cand mai adaugati si zeama de lamaie.
Depinde cat de acra o doriti(sotul meu vrea maioneza mai acrisoara asa ca am folosit 2 lamai si ii place mai multa maioneza asa ca am folosit mai mult de jumatate de kg de ulei).
Puteti face maioneza si la robotul de bucatarie cu cutitele de plastic,noi o preferam pe cea facuta de mana.

Cand maioneza este gata,puneti peste legume si carne,oprind o parte din ea pentru ornat.
Amestecati totul pana se incorporeaza maioneza.
Salata astfel preparata o puneti in farfurii sau castroane peste care puneti maioneza si ornati dupa preferinta.

Pofta buna!

Sarmale in foi de varza

Ingrediente:

1 kg carne tocata de porc

2-3 cepe

2 pumni de orez

2-3 linguri bulion

o varza murata

condimente pentru sarmale

sare

marar uscat

piper boabe

Puneti intr-un castron carnea,puneti peste ea ceapa data prin razatoare si orezul spalat inainte.

Peste compozitie puneti putina apa cat sa fie un pic mai moale(cam jumatate de ceasca).

Apoi punem bulionul si amestecam

La sfarsit punem condimentele,sarea si o bagam un pic la frigider sa se inchege.
Cat timp sta carnea la frigider pregatim foile de varza.,desprindeti frunzele de varza de pe cotor,taiati nervurile mai groase(in cazul in care varza este mai mare taiati frunzele in 2,astfel incat toate frunzele sa fie cam de aceeasi marime),puneti foaia de varza pe un tocator,luati cu o lingura carne si rulati foaia de varza in jurul carnii,in forma circulara,avand grija sa acoperiti cu varza si capetele sarmalutei,pentru a nu iesi carnea.
Din varza ramasa tocati marunt si puneti pe fundul vasului in care fierbeti sarmalele,apoi puneti un rand de sarmalute peste varza,puneti cateva boabe de piper si marar uscat peste ele.

Repetati procedura pana terminati de pus sarmalele in vas,iar deasupra puneti foi de varza cat sa acopere toate sarmalele.

Puneti in vas apa amestecata cu 2-3 linguri bulion cat sa acopere sarmalutele si puneti la fiert pe aragaz la foc mic cam 30 min.

Apoi dati la cuptor pana se fierb,dar va mai uitati la ele in acest timp si rotiti vasul de fiecare data si mai puneti apa daca scade prea mult.

Pofta buna!

Tort oreo

Ingrediente pentru o matrita de 22 cm:
3 cutii de 12 biscuiti Oreo
300 de grame de Philadelphia,sau crema de branza
300 ml frisca
50 de grame de zahar pudra
8 g de gelatina
Lapte 2 linguri
Extract de vanilie 1 lingura
Se desfac biscuiti ,cu ajutorul unui cutit se curata cream de pe biscuiti.
Crema se pune separat intr-un vas.
Biscutiti se macina fin .

Blat:
Se amesteca biscutiti macinati fin cu untu(nu toata cantitatea de biscuiti se amesteca cu untul,ne trebuie si pentru stratu de sus)
Deci pentru blatu de deasupra se lasa aproximativ un sfert din compozitie,restu se amesteca cu untu.
Se pregateste o tava cu peteti detasabili.
Se pune compozitia in tava ,iar cu ajutorul unei linguri nivelam si tasam compozitia in tava.
Crema:
Se amesteca bine crema de branza,cu frisca, zaharul,crema de la biscuiti(crema care era lipita intre perechile de biscuiti) vanilia,laptele.
Gelatina se pune in laptele caldutz si se dizolva(nu se fierbe)iar cand e dizolvata complect se amesteca cu compozitia de branza.
Se mixeaza bine de toate impreuna.
Se pune crema peste blatu de biscutit deja pregatit in tava.
Se da tava la rece pentru 3-4 ore sau chiar peste noapte.
A doua zi se scoate vasu din frigider si se presara diferenta de biscutiti macinati desupra peste crema.
Mie mi a iesit un tort mai subtirel dar daca doriti sa iasa mai mare,folositi mai multa frisca si mai multa branza.
Pofta buna!

Drob din piept de pui

500 g ficat de pui
2 piept de pui
4 oua crude
4-5 oua fierte
1 legatura ceapa verde
1 legatura usturoi verde
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
condimente pentru drob
sare

Puneti la fiert ficatul.
Carnea o tocati la robotul de bucatarie sau prin masina de tocat
Cand ficatul sa fiert dati prin masina de tocat impreuna cu ceapa,usturoiul verde,mararul si patrunjelul si le puneti peste pieptul de pui tocat.
Amestecati totul.
Adagati condimentele si sarea dupa gust si amestecati.
Apoi adaugati ouale crude si le amestecati pana se incorporeaza in compozitie.
Pregatiti o tava de chec cu hartie de copt.
Puneti jumatate din compozitie in tava,puneti ouale firte dea lungul tavii apasand putin pe ele sa intre un pic in compozitia de drob.
Puneti restul compozitiei in tava,avand grija sa acopere ouale.
Bateiti 2 oua si ungeti drobul cu ele.
Bagati la cuptor pana se rumeneste bine deasupra si drobul este facut.
Eu am avut tava aproape dubla de chec asa ca mi a iesit drobul mai subtire si a trebuit sa pun jumatati de ou fiert.
In poza am taiat 2 feliute din drob si am asezat una langa alta,apropiind jumatatile de ou sa para unul intreg.Cam asa ar iesi daca puneti in tava normala de chec.
Pofta buna!

Pandispan pufos cu cacao

8 oua

8 linguri de ulei

2 cani de zahar(cana are 250 ml)

2 cani si un sfert de faina

16 linguri apa

1 plic si jumatate praf de copt

1 plic zahar vanilat

esenta de vanilie

2-3 linguri de cacao

Mod preparare:

Separati albusurile de galbenusuri.

Albusurile le bateti spuma tare cu un praf de sare,adaugati o cana de zahar si 8 linguri de apa fierbinte.

Galbenusurile se freaca cu uleiul,dupa care se pune cealalta cana de zahar si 8 linguri de apa fierbinte..

Galbenusurile se pun peste albusurile batute spuma si se amesteca usor.

Faina o amestecam cu praful de copt si o adugam treptat in compozitia de albusuri si galbenusuri,amestecand usor pana se incorporeaza.

Impartiti compozitia in doua vase,iar intr-unul punem cacao si amestecam pana se incorporeaza.

Pregatiti doua tavi de chec cu foaie de copt,

Luati o tava si puneti jumatate din aluatul alb si apoi cel cu cacao,repetati procedura si cu cealalta tava.

La final faceti amestecati aluaturile in tavi,facand un model cu un bat de frigarui,sau cu furculita(depinde ce aveti la indemana)

Bagati la cuptorla foc mic spre potrivit, in jur de o ora sau pana se rumeneste bine deasupra ,gratarul de la aragaz fiind in mijloc.

Nu deschideti cuptorul mai devreme de 20 de minute.

Pofta buna!